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            夏季來臨,7大熱銷水果冷鏈運輸保鮮關鍵點
            查看:  發布日期:2019-08-05

            天氣轉暖,各種水果也已紛紛上市,水果迎來銷售旺季。

            國內水果一直存在著分布不均的問題,因此多數水果需要通過外地運輸才能滿足城市居民的日常需求。但是水果易受成熟度、機械傷、運輸環境等情況的影響,因此,如果您想要保證水果運輸質量,建議您在運輸水果時需要滿足以下幾點基本要求:

             

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            1、水果成熟度不宜過高

            一般以7-8分熟為好。凡干皺;腐爛;破裂;蟲傷;污損的水果不建議長途運輸。

            2、嬌嫩的水果包裝不宜過大

            強度要好,內部平滑、堅實。水果包裝可稍微大一些。包裝應留有孔隙,以便水果散發呼吸熱或有害氣體。

            3、水果采摘后要及時預冷

            預冷不及時或者不徹底,都會增加果品的采后損失。因為水果采后帶有大量的田間熱,果實呼吸旺盛,又產生大量的呼吸熱,品溫較高,如不及時冷卻,將會加速果實成熟和衰老,影響貯運,嚴重時還會造成腐爛。試驗證明,蘋果采后晚入庫預冷1天,將會縮短貯運期10~30天;巴梨采后2天預冷可貯藏120天,采后4天預冷只能貯藏60天。

            上述條件只是對所有水果運輸的基本條件,下面小編就為您具體介紹幾種常見水果的運輸包裝要求及保鮮方法:

            1、櫻桃

            櫻桃冷藏適宜溫度為—1—1℃,相對濕度在90%—95%,在此條件下,貯期可達30—40天。櫻桃在入貯前先預冷,進行采后處理包裝,最后入庫貯藏。長途運輸時要保證適宜的溫度、濕度,最科學的包裝方式:櫻桃裝入袋子,然后泡沫箱+吸水紙+氣泡墊+保鮮冰袋,密封泡沫盒,裝入紙箱即可運輸了。

            2、藍莓

            藍莓必須經過預冷過程(真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻)需在0℃-1℃以下低溫儲藏,即使在運輸過程中也要保持0℃-1℃以下溫度,所以運輸過程中一定要做好保鮮措施,盡量避免溫度波動。運輸的果實還應新鮮,無腐爛、變質、過熟等現象。

            3、荔枝

            用低溫貯藏運輸荔枝,溫度需控制在l-5℃。

            4、葡萄

            葡萄一般建議使用冷藏車冷藏運輸或是泡沫箱來保鮮。適宜的運輸溫度為0℃~3℃。運輸的葡萄不應過熟,不掉粒,無腐敗、霉爛、機械傷等現象。包裝必須耐壓、通風,每件重量不超過20公斤。

            5、桃

            桃屬嬌嫩水果,含水量高達85%,貯運中容易破爛、腐敗。運輸的桃成熟度以7~8成為宜,有機械傷、軟化現象的不宜承運。每件重量最好是10公斤左右。包裝內有柔軟的襯墊材料+保鮮冰袋,適宜的運輸溫度為0℃~3℃,建議使用冷藏車進行裝運。

            6、蘋果

            運輸的蘋果應新鮮,無腐爛、變質、過熟等現象??蛇x用箱、筐包裝。貨物每件重量不得超過35公斤,最好20~25公斤。蘋果適宜的運輸溫度為0℃~3℃。

            7、梨

            因梨汁多:肉脆不耐貯運,運輸的梨不應有腐爛、破裂、過熟等現象??蛇x用紙箱、鈣塑箱或條筐作包裝,且有足夠的強度。每件重量不得超過35公斤,最好在15~20公斤為好。同時梨較耐寒,適宜的運輸溫度為-1.5℃~0℃。


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